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白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ クチコミ・感想・情報

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白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライのクチコミ・お客さまの声

総合評価
  • 4.50
  • アンケート件数:247件
評価内訳
項目別の評価
  • サービス4.57
  • 立地4.57
  • 部屋4.00
  • 設備・アメニティ4.00
  • 風呂4.00
  • 食事4.71
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総合5

1人中1人の方が参考になったと投票しています。

nonちゃん6465さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

nonちゃん6465さん [70代/男性] 2023年10月19日 09:04:13

毎年、家内の誕生日
にお邪魔しています
。フランス料理を目当てに遠路訪れています。最近は少しデリカシーが足らないようです。次回は
期待して又訪れたく思います。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
一人
宿泊年月
2023年08月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2023年10月31日 13:43:32

いつもご愛顧を賜り、また丁重なご連絡までいただきほんとうにありがとうございます。そのうえ項目別のご評価も、高い点数を頂戴し、たいへん恐縮いたしております。「楽天様」内部でこの点数がトロイメライの評価に、お客様のお考えのイメージよりもっと強く影響いたします、重ねてお礼申し上げます。そのうえ親しいご友人様が、今回前後してご宿泊いただきました。トロイメライを暖かくご紹介いただき、そのお優しいお気持ちに胸を熱くいたしております、ほんとうにありがとうございました。トロイメライは、日本離れした景観の北アルプスの麓、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常のご気分転換をお愉しみいただきたいと、40数年前に自らでザイン設計をいたしました。ご夕食は、英国オックスフォード2つ星を29年間守ります、フレンチレストランで、シェフパティシエを歴任いたしましたフランス人シェフが、ランチ営業を辞退して、午前中から皆様のご夕食に専念いたしております。このたび頂戴いたしましたお料理へのメセージ、厨房にも大切に伝えさせていただきます。このフランス人シェフが就任するまでも、何人もの日本人シェフを渡仏修業させ、その節にお世話になりました、南フランスの一つ星レストラン「シャントワゾー」オーナー・グランシェフで、貴重なフランス・マスターソムリエの重責を合わせ持ちます「故パトリック・パージェス氏」を白馬までお招きするなど、地道な努力を重ねて参りました。その時まで、可能な限り、ほとんどの食材をフランスから空輸していた私達に、パージェス氏はフランスへの帰国間際に「素晴しい仕事をしている、フランスにあればミシュランの星を狙える」と褒めた上で、「フレンチにはもう一つの大切な使命がある」と私達を諭しました。それは「フレンチのもう一つの使命は、地元食材の発掘と発展にある」と、強く言い残し帰国いたしました。以来、その大切な教えに従い、意識して避けておりました和牛のメニューなどにも取り組み、隣接する自家菜園でシェフ自ら作りますオーガニックの野菜など、四季の豊かな信州の食材と、空輸いたします本場フランスの良質な食材との、美味しい融合を目指し真摯な努力を続けております。四季折々、美しい白馬をお楽しみいただくためのご再訪を、心よりお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました‥支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【さき楽60】60日以前のご予約で四季のフルコースプランが20%お得!【貸切風呂無料】
ご利用のお部屋
【スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン】

総合4

投稿者さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

投稿者さん 2023年09月07日 20:22:56

お食事すべて、大変美味しかったです。盛り付けもとても美しく、目も舌も大満足です。ワインもお任せしましたが、お料理に合うものを選んでいただいて良かったです。朝食、鳥の声を聞きながら、お庭でゆっくりいただけて、気持ちよかった。食後のワイン会にも参加させていただき、楽しい時間を過ごしました。スタッフさんの丁寧なおもてなしも良かったです。ただ貸し切りのお風呂のお湯がもう少しきれいだと嬉しかったのですが・・・。でも、全体的には満足しています。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2023年09月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2023年09月15日 23:20:55

このたびの初めてのご宿泊ならびに、丁重なご連絡をいただき、ほんとうにありがとうございました。トロイメライのフレンチが盛付けもお味もお口に合ったと伺い、たいへん嬉しく読ませていただきました。数人の日本人シェフを何度もフランスのミシュランの星を獲得したレストランに預け、そのレストランの総てのメニューが作れる2番シェフに昇格しましたら帰国願いトロイメライ料理長に就任。お世話になりました南仏一つ星獲得のグランシェフを白馬までお招きするなど、本物のフレンチの白馬での開花・再現を目指し、地道な努力を重ねて参りました‥思いはいつしか叶い、現在は英国2つ星レストラン出身のフランス人シェフが、ランチを辞退して午前中より、大切な皆様のディナーに専念いたしております。またワインは、より良質なワインを集めるべく、毎年500本以上のフランスワインの試飲を数十年続けております。現在のワインブームの直前、「主婦と生活社・フレンチの鉄人のワイン本」や「小学館・日本酒案内」を執筆した経験から、東京ホテルオークラ、インターコンチ東京ベイなどの財界のパーティにご提供するワインを、主催者からの依頼で10年以上セレクト、近年は著名旅館様や和食店様のワインセレクトなども、総てボランティアでお手伝いしております。また今回のワインを選びましたレストランマネージャーは、他のスタッフ達と同様に数十年来のスタッフで、大手のホテルや、都内の著名バーなどの経験を持ち、最近はフランスワインにも精通するようになりました。暖かいお言葉に心から感謝申し上げます。一つ前のご返信と重複いたしますが、ご朝食はフランス人のアドバイス通りのフレンチスタイルを守ります。フランス輸入の美味しい発酵バターのクロワッサン&デニッシュを、ご希望時の20分前にオーブンにいれ、焼立てをルームサービスか、爽やかな前庭にお届けしております。本場フランスでもクロワッサンやデニッシュを焼立てでいただく機会は少なく、手前味噌ながら貴重な熱々サクサクパンでございます。お口にあったと伺い嬉しく思いました。貴重なご意見、半露天温泉の件注意いたします。ご夕食後の小さなワイン会に、次回もぜひご参加いただけますでしょうか!?ご再訪を心よりお待ち申し上げます、ほんとうにありがとうございました。支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【LUXDAYSセール】四季のフルコースプランを楽天限定価格にてご提供!<貸切温泉風呂無料>
ご利用のお部屋
【スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン】

総合5

投稿者さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

投稿者さん 2023年08月22日 16:28:03

お宿のコンセプトからするとお食事のフレンチはもっとクラシカルなものを想像していました。いい意味で予想を裏切られ、かなりモダンで洗練された、でもエッジーすぎない親しみやすいお料理でした。季節感や地元の農産物をよく生かしてあり、とても満足できました。ワインも上質で料理に合いました。食後のオーナーとのワイン二次会も非常に印象的で、いろんな意味で非常に個性的なお宿です。翌朝の木立のテーブルでいただく焼き立てパンも最高。忘れられない宿になりました。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2023年08月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2023年08月28日 17:08:20

このたびのご利用ならびに暖かいお言葉の綴られました、嬉しいご連絡を賜り心よりお礼申し上げます。またご夕食後の、ここ12年ほど不定期ながら続けております小さなワイン会にもご参加いただきありがとうございました。お料理はクラシックフレンチを当初ご想像いただいたと伺い、企画設計担当といたしましては「的を得たお言葉」と、とても嬉しく読ませていただきました。40数年前トロイメライ新築時に、建築現場の方に「まるで数百年前からこの森の中に建っていたような洋館を造る」とお伝えすると「せっかくの新築なのに‥」と怪訝な顔をされたのを今でも思い出します‥日常の喧噪から遠く離れ、まるで歴史あるヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常のご気分転換をご満喫いただきたい、特にレストランは、女性のカラフルなドレスアップが映えますようモノトーンを基調にしながらも、華やかなヨーロッパ人好みのクラシックなデザインを目指しました。嬉しいお言葉をいただきましたお料理は、フランス人も納得する本物のフレンチやワインを目標に、何人もの日本人シェフを渡仏修業させ、その節お世話になりました南仏一つ星レストランのグランシェフを白馬までお招きするなど、地道な努力を重ねて参りました。強い思いはやがて叶い、現在は英国オックスフォードで2つ星を29年間維持しておりますレストラン&ホテル「ル マノワール オー キャトルセゾン」でシェフパティシエを歴任したフランス人シェフが、ランチ営業を辞退して、午前中から皆様のご夕食に専念し「日本人の味覚は繊細で優秀」といつも口にしながら、若い日本人調理人達を指導しております。ご朝食は現地のままのフレンチスタイルで‥フランスから輸入した美味しい発酵バターのクロワッサン&デニッシュを、ご希望時の20分前に焼きはじめ、焼立てをルームサービスか、前庭にお届けしております。本場フランスでもクロワッサンやデニッシュを焼立てでいただく機会は少なく、ぜひ実現させたかった熱々サクサクパンでございます。お口にあったと伺いたいへん嬉しく読ませていただきました。これからも四季折々美しい白馬で30年以上勤めますベテラン達と共に努力を重ねたいと存じます。ご再訪を心よりお待ち申し上げます、ほんとうにありがとうございました。支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【さき楽60】60日以前のご予約で四季のフルコースプランが15%お得!【貸切風呂無料】
ご利用のお部屋
【スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン】

総合4

kikuc314さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

kikuc314さん [50代/男性] 2023年08月06日 15:54:27

白馬縦走後の宿泊でした。
到着後のプリンが疲れた体に染み渡りました。
妻が下山中に足首をひねってしまったため、氷を頂き冷やしたところ、痛みが治まり、翌日は何事もなかったように歩けました。大変助かりました。
食事はどれもこれもおいしいものでしたが、特にオマールえびは最高でしたね。また食べに行きたいと思わせてくれる一品でした。
ただ、残念だったのは、根っからのビール党なもので、地ビールなどの選択肢があれば、なおよかったかなと思うくらいですね。
温泉も開放的で、浴槽の脇に川が流れていて、大変涼しげで何度も入りたいと思わせてくれるところでした。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2023年07月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2023年08月30日 12:37:36

このたびの白馬縦走のお疲れを癒す大切なご宿泊、ならびに丁重なご連絡までいただきほんとうにありがとうございました。その後奥様のお怪我はいかがでしょうか?どうかご自愛をお願いいたします。トロイメライは、ヨーロッパへの10数時間のフライトもなく、日本離れした景観の北アルプスの麓で、長い歴史を持つヨーロッパの古い修道院か古城に迷いこんだような、都会の喧噪から遠く離れた非日常のご気分転換をお愉しみいただきたいと、40数年前に自らデザイン設計をいたしました。お言葉の温泉でございますが、創業20数年経ちました頃に、伊豆などに、貸きりの岩風呂温泉付きのオーベルジュが増えた事から、2棟を増築した経緯がございます。しかしながら、当初ヨーロッパの貸きり温泉のイメージが湧かず(笑)、半年ほど悩んだ記憶がございます。結果的には、北アルプスの雪融けの天然の小川が流れます、大理石やイタリアタイルなどのヨーロッパ建材を使いました、現在の南フランス風の2棟となりました。また、ディナーは、現在、英国2つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフが調理を担当しております。活きたオマール海老を0度の海水の中、冬眠状態で空輸するため、身痩せのないプリプリの食感に加え、甲殻類特有の臭みのない、海老味噌を調理しました逸品。フランスでオマールといえば、当店シェフ出身のブルターニュ地方が最上と言われ。本場の調理技術を駆使して丁寧に調理しております。この「オマール海老料理」と、肉質と調理法にこだわり抜きました「和牛ホホ肉の煮込み」をお目当てにお出かけいただく常連様も多く、この2つは何時でもメニューに載せるよう努力いたしております。これからも四季折々美しい白馬へのご再訪を心よりお待ち申しあげます。ほんとうにありがとうございました。素敵な奥様にもどうかよろしくお伝え願います‥支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【楽天スーパーSALE】20%OFF!極上フレンチフルコース10品【貸切温泉無料】
ご利用のお部屋
【スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン】

総合5

投稿者さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

投稿者さん 2023年07月26日 07:59:05

木立の中に佇む美しい洋館です。エントランスまでは古いレンガのたたきがあり、その傍には苔が緑の絨毯となっています。
癒しを求め静かに過ごすのにふさわしい場所です。
小鳥の囀りと川のせせらぎ、美味しい料理、寝心地のいいベッド、もう一度行きたいです。
しいて言うなれば朝食に野菜とタンパク質が少量欲しかったです。

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旅行の目的
その他
同伴者
家族
宿泊年月
2023年07月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2023年08月26日 23:50:41

このたびの初めてのご利用ならびに、美しいお言葉で綴られました暖かいご連絡を賜わり、心よりお礼申し上げます。嬉しいお言葉を頂戴いたしました、真夏でも涼しい木漏れ日の前庭や、木立の中に建つ洋館は、遠くフランスまでお運びいただかなくても、ヨーロッパアルプスの麓に似た白馬で、日常の喧噪から遠く離れ、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷いこんだような、非日常のご滞在をお楽しみいただきたい、フランス人も納得する本物のフレンチをご堪能いただきたいという思いで、40数年前に自ら設計いたしました。また英国でミシュラン2つ星を今年で29年連続獲得という偉業を達成いたしました、フレンチレストラン「ル・マノワール・オー・キャトルセゾン」で、シェフパティシエを歴任いたしましたフランス人シェフが創ります、日替わりの4種類のオードブル、2皿から選ぶお魚料理、3皿から選ぶお肉料理、日替わりのデザート2種&カフェのご夕食や、吹抜けのダイニングルームと寝室が別室になります、36平米の広めのエグゼクティブルームにも暖かいお言葉をいただき、胸を熱くいたしております。ほんとうにありがとうございました。ご朝食は上質な発酵バターを使用した、フランス輸入のクロワッサンとデニッシュを、ご指定時間の20分前にオーブンに入れ、焼き立てを、お部屋か気候の良い時期にはお庭にお運びいたしております、朝食には生野菜や玉子、肉類を採らないフランス人のアドバイスに従い、フランスのままのご朝食をご用意いたしております。どうかご寛容をお願い申し上げます。これからも、四季折々豊かな信州食材と空輸いたします上質なフランス食材の、美味しいマリアージュに取り組んで参りたいと存じます。ご再訪を心よりお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました。支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【LUXDAYSセール】四季のフルコースプランを楽天限定価格にてご提供!<貸切温泉風呂無料>
ご利用のお部屋
【【禁煙】エグゼクティブルーム(36平米)吹き抜けリビング付】

総合3

投稿者さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

投稿者さん 2023年05月10日 17:24:54

こんなはずではなかったのに。
宿泊した感想はこの一言に集約できます。
こだわりがあって、それを実現したい、という思いは十二分に伝わってきます。
ガワはきちんと作りこまれているのでしょう。
でもこだわりを実現し、サービスとして提供し続けるのに最も重要なのは、その世界観、コンセプトを実現し、維持運営するうえで一番何が重要なのかを明確にし、スタッフ全員がそれを共有した上できちんとその世界の住人として演出をする、ふさわしい振る舞いをすることではないでしょうか。
あなた方にとっては日常のワンシーン、取るに足らないことでも、その一言、その立ち振る舞いを見た/聞いたお客様がどう感じるか、しっかりと考えながら発言・立ち振る舞いをしているか、もう一度考え直されてはいかがでしょうか。
細かく批評を書いたのですが、2500字程度になってしまったので、総評のみの記載をいたしました。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2023年05月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2023年05月15日 23:27:27

このたびのお母様とご子息様の大切なご旅行に、トロイメライをお選びいただきありがとうございました。また貴重なご意見を頂戴し重ねてお礼申し上げます。総評だけのご連絡に少々とまどいながらお返事を綴っております。頂戴いたしましたご連絡を中心に据え、ある程度具体的な事柄を想像しながら、お詫びを申し上げようと考えております。的外れな事がございましたら、どうかご容赦をお願い申し上げます。「こんなはずではなかったのに」という題名「その世界の住人として(中略)相応しい振る舞いをすること‥お客様がどう感じるかしっかり考えながら発言・立ち振る舞いをしているか‥」のお言葉に接しトロイメライの世界観に相応しくない言動がお客様に不快感を与え、ご来館前のご期待にそう事ができなかったと理解いたしました。ご来館前のイメージが、ご期待度が高いほど、落胆失望も大きい事は理解しているつもりでございます。当初に良いイメージをお待ちいただいた事に感謝しながら、このたびの不行届きを心からお詫び申し上げます。メインのスタッフ達とは30年35年と行動を共にしてまいりました。しかしながら、頂戴いたしました貴重なご指摘に、もう一度真摯に反省と再点検をしてみたいと存じます。長く勤めますスタッフ達と共に創業41年を無益に過ごしてはおりませんが‥私達の仕事の目的は、お客様をお幸せにすること‥笑顔になっていただくこと‥このたびはそれが叶わずたいへん残念に思っております、ほんとうに申し訳ございませんでした、最後にもう一度心よりお詫び申し上げます。四季折々美しい白馬へのご再訪を心よりお待ち申し上げます。支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【四季のフルコースプラン】旬の素材をフランス料理で☆本場シェフも認めた極上の10品 <貸切温泉無料>
ご利用のお部屋
【【禁煙】エグゼクティブルーム(40平米)吹き抜けダイニング付】

総合5

hiderin.twoさんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

hiderin.twoさん [70代/男性] 2023年04月20日 11:54:48

スキーシーズンもほぼ終わり、のんびりと過ごすことができました。
もちろん目的はフレンチのレストランの食事です、シェフの心のこもった料理に大満足
一番印象に残ったのは、素敵なギャルソンの方との気さくな会話でした
蕎麦屋さんの情報ありがとうございました、早速帰り道に寄りました。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
一人
宿泊年月
2023年04月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2023年05月09日 12:13:41

このたびの初めてのご来館ならびに、丁重なご連絡をいただき、ほんとうにありがとうございました。残雪と桜が美しい白馬へのご旅行の目的が、トロイメライのフレンチと伺い、またお口に合ったとのご連絡に胸を撫で下ろしつつ、従業員一同、重ねて感謝申し上げます。嬉しいお言葉のディナーは、日本人シェフを何度もフランスのミシュランの星を獲得したレストランに預け、そのレストランの総てのメニューが作れるスーシェフ(2番シェフ)に昇格しましたら、折をみて帰国願いトロイメライ料理長に就任。またその節にたいへんお世話なりました、南フランス一つ星獲得レストラン「シャントワゾー」オーナーシェフ「故パトリック・パージェス氏」を白馬までお招きするなど、本物のフレンチの白馬での開花・再現を目指し、長い間、地道な努力を重ねて参りました‥思いはやがて叶い、現在は英国2つ星レストラン「ル・マノワール・オー・キャトルセゾン」出身のフランス人シェフが、4皿の日替りオードブルと、2皿から選ぶお魚料理、3皿から選ぶお肉料理、デザート2皿、カフェのコースを、ランチを辞退して午前中より若い日本の調理人を指導しながら、大切な皆様のディナーに専念いたしております。またレストランのマネージャーは、他のスタッフ達と同様に数十年来のスタッフで、大手のホテルや、日本トップと言われる都内のバーなどの貴重な経験も持ち、最近はフランスワインにも精通するようになりました。暖かいお言葉に心から感謝申し上げます。これからも、四季折々美しい表情を見せます白馬で、フランス人シェフを始め20年30年と長く勤めますベテランスタッフ達と共に、一生懸命力を合わせ、努力を重ねたいと存じます。ご再訪を心よりお待ち申し上げます、ほんとうにありがとうございました。支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【春夏旅セール】楽天限定価格!仏人シェフが振る舞う本格フレンチを堪能!貸切温泉無料【楽天限定】
ご利用のお部屋
【【禁煙】スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン】

総合5

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Wengenさんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

Wengenさん [60代/男性] 2023年03月26日 11:16:08

八方尾根でスキーのため、息子と二人で利用しました。
開業40周年おめでとうございます。
おしゃれで落ち着いた建物で、中世ヨーロッパを感じられました。
気さくなオーナーが、気遣いをさせないご配慮がとても魅力的でした。
食事はメニューのどれもがワクワクするものばかりで、ヒレ肉、オマール海老最高でした。
朝食は焼き立てパンがお部屋に運ばれ、他にはないサービスに大満足でした。
お風呂は開放的で露天風呂風な作りで、雪が深々と降る中でHAKUBAの夜を満喫できました。
オーナーからお声かけ頂きましたが、疲れていたため遠慮させていただき誠に申し訳ございませんでした。
次回を楽しみにしています。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
一人
宿泊年月
2023年03月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2023年04月07日 17:00:38

この度の大切なご子息とのスキー旅行に、トロイメライをお選びいただき、ほんとうにありがとうございます。また丁重なご連絡までいただき重ねてお礼申し上げます。綴られました暖かくも優しいお言葉の数々に接し、重ねて参りました40数年の努力がなにか報われるようで、感無量‥胸を熱くいたしております‥心から感謝申し上げます。創業時より、遠くフランスまでお運びいただかなくても、ヨーロッパアルプスの麓に似た白馬で、日常の喧噪から遠く離れ、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷いこんだような、非日常のご滞在をお楽しみいただき、フランス人も納得する本物のフレンチをご満喫いただきたいという思いで、40数年前に自ら設計し開業いたしました。20年ほど前に増設いたしました、天然の小川が流れます貸きり半露天温泉は、創業後10年くらい経つ頃に、伊豆などに、貸きりの岩風呂温泉付のオーベルジュが増えたことから、2棟を増築した経緯がございます。しかしながら、当初ヨーロッパの貸きり温泉のイメージは湧かず(笑)、半年ほど悩んだ記憶がございます。結果的には雪融けの小さな天然の小川が流れます、大理石やイタリアタイルなどのヨーロッパ建材を使いました、現在の南フランス風の2棟となりました。嬉しいお言葉をいただきましたディナーは、日本人シェフ達を何度もフランスの星付きレストランに預け、またその時にお世話になりました南フランス一つ星レストランのグランシェフを白馬までお招きするなど努力を重ねて参りました。強い思いはいつしか叶い、現在は英国2つ星レストラン出身のフランス人シェフが、4皿の日替りオードブルと、2皿から選ぶお魚料理、3皿から選ぶお肉料理、デザート2皿、カフェのコースを、四季折々豊かな信州の食材と、空輸いたします良質なフランス食材との美味しい融合を目指し、ランチを辞退して午前中よりディナーに専念いたしております。これからも30年以上勤めますベテランスタッフ達と共に、真摯に努力を重ねながら、ご再訪をお待ちしたいと存じます。ほんとうにありがとうございました、素敵なご子息様にもどうかよろしくお伝え願います‥支配人スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【1日3組限定】プレミアム和牛フィレ肉&活けオマール海老付の贅沢フルコース【貸切風呂無料】【温泉】
ご利用のお部屋
【【禁煙】スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン】

総合5

バナナ42さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

バナナ42さん [50代/男性] 2022年12月27日 17:32:14

今年も美味しいフレンチと、
スタッフのみなさん、オーナーと楽しい時間を過ごすことができ
大満足のクリスマスになりました。
ワインで珍事がありましたが、犯人???のオチで笑いすぎて、
次の日、のどが痛くなるほどでした。
ワインの神様は、感動より笑いを選ばれたのかな?と感じました。
いや~ほんと楽しかったです。

また近い内にリピートしたいと思います。
毎回、オーナーのいろいろ心使いに感謝です♪♪

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旅行の目的
レジャー
同伴者
一人
宿泊年月
2022年12月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2023年01月16日 18:23:01

いつもいつもご贔屓に与りスタッフ一同、厚く厚くお礼を申し上げます。またこのたびは、手前どものスタッフの希望&お約束を叶える形で、時価数百万円!?のご所有のワインを抜栓していただきましたのに、スタッフの不手際でワインが台なしになりほんとうに申し訳ございませんでした。本来はお詫びを申し上げて許される貴重な値段のワインではございませんでしたのに、お食事後のワイン二次会でスタッフ共々笑い話としてお許しをいただきました。重ねて心からのお詫びと感謝申しあげます。早いもので41年目のトロイメライは、アルプスに似た白馬で、長い歴史を持つヨーロッパの、古い修道院か古城に迷いこんだようなご滞在をお楽しみいただきたい、日常の喧噪から遠く離れた非日常をご満喫いただきたいという思いで、40数年前に、長い歴史を刻んだ古い洋館を造るイメージで、自らデザイン設計をいたしました。お言葉をいただきましたフレンチも、当時、まだオーベルジュと言う言葉もない頃から、フランス人や渡欧経験の豊かな日本人の皆様にも、ご納得いただけるような、本物のフレンチやワインをご用意したい‥その一心で続けて参りました。何人もの日本人シェフを渡仏修業させ、その節にお世話になりました、南フランスの一つ星レストラン「シャントワゾー」オーナシェフであり、フランスソムリエ協会マスターソムリエの要職につく「故パトリック・パージェス氏」を白馬までお招きするなど、お料理ワイン共に本物を目指す地道な努力を重ね続けました。「また近い内にリピートしたいと思います‥」お優しいお心づかいに接し、改めまして心からのお詫びとお礼を申し上げたいと存じます。四季折々美しい表情を見せます白馬で、これからも一生懸命前向きな努力を重ねて参りたいと存じます。いつの間にか大きくなられました可愛いお嬢様と、いつも素敵な奥様と共に、美しい白馬へのご再訪をスタッフ一同心よりお待ち申しあげます、ほんとうにありがとうございました、心からの感謝を込めて‥
支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【LUXDAYSセール】四季のフルコースプランを楽天限定価格にてご提供!<貸切温泉風呂無料>
ご利用のお部屋
【【禁煙】スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン】

総合4

サクラ4274さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

サクラ4274さん [60代/男性] 2022年11月17日 19:58:24

静かな場所で良かったです。貸切風呂は、洗い場が狭く、残念でした。接客には満足しています。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2022年09月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2022年12月12日 23:36:04

このたびの初めてのご宿泊ならびに、ご連絡をいただきありがとうございました。また創業41年のトロイメライの歴史の中で、30年35年と長く勤めますベテランスタッフ達の接客にも暖かいお言葉を頂戴し、重ねてお礼申しあげます。40数年前に自ら設計いたしましたトロイメライは、創業時よりヨーロッパアルプスの麓のような白馬で、遠くフランスまでお運びいただかなくても、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷いこんだような非日常のご滞在をお楽しみいただき、日常の喧噪から遠く離れフランス人も納得するような本物のフレンチをご満喫いただきたいという思いで創業し、今日までベテランスタッフ達と共に真摯な努力を重ねて参りました。10数年前に増設いたしました、天然の小川が流れます貸きり半露天温泉は、30年くらい前でしょうか、伊豆あたりにオーベルジュが出来はじめた頃、岩風呂などの貸きり温泉を備えたオーベルジュが増えたことから、楽天様などのサイトのご担当から促され、2棟を増築した経緯がございます。非日常のヨーロッパのご滞在がテーマの建築ですが、ヨーロッパの貸きり温泉はさすがに当初はイメージが湧かず、半年ほど悩んだ記憶がございます。結果的には雪融けの小さな天然の小川が流れます、大理石やイタリアタイルなどのヨーロッパ建材をたっぷり使いました、現在の南フランス風の2棟となりました。本館から離れた所に、自由に設計増設することも可能でしたが、冬はマイナス20度近くまで気温が下がる白馬の事情を顧み、室内の移動で利用可能な現在の場所に、増改築することにいたしました。更衣室と洗い場は、設計に制限のある本館の一部を改築いたしました関係から、今回ご不便をおかけいたしました、不行届きお詫び申し上げます。雪融けの天然の小川の流れます浴槽のスペースは、新たな増築部分のためお二人様のご利用には充分のスペースをご用意いたしております。内状ご推察の上ご寛容をお願い申しあげます。四季折々、美しい表情を見せます白馬へのご再訪を、スタッフ一同心よりお待ち申しあげます、ほんとうにありがとうございました。支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【楽天スーパーSALE】15%OFF!極上フレンチフルコース10品【貸切温泉無料】
ご利用のお部屋
【【角部屋】【禁煙】デラックスルーム【25平米】ダブルのツイン】

総合5

さくらももうめこさんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

さくらももうめこさん [70代/男性] 2022年11月16日 15:51:29

食事がとっても良かった。
本格的なフレンチで味も満足するものであり、金額以上の満足感。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
一人
宿泊年月
2022年11月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2022年12月12日 23:35:08

このたびのご利用ならびに暖かいご連絡をいただき、心より感謝申しあげます。トロイメライは、遠くフランスまで十数時間のフライトをいただかなくても、ヨーロッパアルプスの麓のような白馬で、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷いこんだような、日常の喧噪から遠く離れた非日常のご滞在をご満喫いただき、ヨーロッパ人がドレスアップを楽しむような華やかなレストランで、フランス人も納得する本物のフレンチをお楽しみいただきたい、という思いを込めて1981年に創業いたしました。お言葉のディナーは、日本人シェフ達を何度もフランスの星付きレストランに預け、そのレストランの総てのメニューが作れる2番シェフになるまで現地で修業願い、帰国してトロイメライの料理長に就任後は、本場・本物のフレンチに専念する傍ら、次世代の調理人達に本場の技術や文化の継承を心がけて参りました。またその節にお世話なりました南フランス一つ星レストラン「シャントワゾー」オーナーシェフ「故パトリック・パージェス氏」を白馬までお招きするなど、多方面から本物のフレンチの白馬での開花・再現を目指して数十年の時を重ねました‥強い思いはやがて叶い、現在は英国2つ星レストラン「ル・マノワール・オー・キャトルセゾン」出身のフランス人シェフが、4皿の日替りオードブルと、2皿から選ぶお魚料理、3皿から選ぶお肉料理、デザート2皿、カフェのコースを、ランチを辞退して午前中より若い日本の調理人を指導しながら、大切な皆様のディナーに専念いたしております。「本格的なフレンチで味も満足するものであり‥」このたびの暖かいお言葉に接し、そのような積年の経緯もあり、思わず胸を熱くいたしております‥ほんとうに、ありがとうございました‥これからも、隣接する自家菜園でシェフ自ら作りますオーガニック野菜を始め、四季折々豊かな信州の食材と、空輸いたします良質なフランス食材との美味しい融合‥マリアージュを目指し、フランス人シェフはもちろん、30年35年と長く勤めますベテランスタッフ達と共に一生懸命努力を重ねたいと存じます。ご再訪を心よりお待ち申しあげます、ほんとうにありがとうございました。支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【秋冬旅セール】楽天限定!フレンチフルコース&貸切温泉風呂無料 朝食は部屋食または庭のテラス
ご利用のお部屋
【【禁煙】スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン】

総合5

はらし8085さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

はらし8085さん [20代/女性] 2022年11月16日 11:15:20

卒業旅行で宿泊しました。
美味しい料理、素敵なお部屋と温泉、最高のサービスをありがとうございました。
こんなに美味しい料理は食べたことない!とみんな感動していました。
オーナーさんをはじめスタッフの方々のサービスが素晴らしく、とても充実した時間を過ごせました。 
またよろしくお願いします。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
友達
宿泊年月
2022年11月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2022年11月23日 15:05:13

いつもご家族でのご利用ありがとうございます。そのうえこのたびは、美しいご学友4名の皆様での、大切な卒業旅行のご利用にも与り、たいへん光栄に感じております、ほんとうにありがとうございました。またお食事や客室、天然の小川流れます貸きり温泉や、31年36年と長く勤めますベテランスタッフにも、暖かいお言葉を頂戴し、とても嬉しく読ませていただきました。お忙しい日常から離れ、北アルプスの麓、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような非日常のご気分転換をご満喫いただきたい、ヨーロッパ人が好む華やかなレストランで、フランス人も納得するような本物のフレンチやワインをお愉しみいただきたいと、40数年前にトロイメライを創業いたしました。日本にはまだミシュランはなく、本場フランスのミシュランの星を獲得したレストランに日本人の調理人をお預けし、2番シェフまで昇格いたしますと。そのレストランの総てのお料理がつくれますので、時期をみてトロイメライに戻していただき、時にはその時にお世話になりましたフランス人グランシェフを白馬までご招待し、本物のフレンチを目指し地道な努力を重ねて参りました。強い思いはいつしか叶い、数年前から英国2つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフが、東京大手ホテル出身の若い調理人を指導しながら、ランチ営業を辞退し、午前中から大切な皆様のディナーに専念いたしております。「こんな美味しい料理は食べたことない!とみんな感動していました。」暖かいお言葉に、創業41年、思い浮かぶ色々な出来事‥楽しいことも‥当時は辛く‥今思えばほろ苦くも楽しい‥色々な思い出が走馬灯のように甦り、思わず胸を熱くいたしております‥ほんとうにありがとうございました。素敵なご学友の皆様や、お優しいご家族の皆様にも、どうかよろしくお伝え願います。これからも四季折々美しい表情を見せます白馬で、ご再訪をスタッフ一同心よりお待ち申しあげます。小さなワイン会にもまたご一緒願います、ほんとうにありがとうございました‥支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【楽天スーパーSALE】15%OFF!極上フレンチフルコース10品【貸切温泉無料】
ご利用のお部屋
【【禁煙】スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン】

総合5

ラナニャンさんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

ラナニャンさん [30代/女性] 2022年11月14日 14:31:05

11/12に宿泊致しました。

オーナー様や従業員の方が親切で心のこもった対応をして下さり、
とても感動に溢れた非日常の時間を過ごさせて頂きました。
まるでヨーロッパのお城に来たかのような素敵な滞在でした。

本格的なフレンチのディナーは、どのお料理も大変美味しく
食材の持ち味を引き出しておられ、味わいの感じ方を大切にしたいと思えるお料理でした。
また、朝食のクロワッサンやデニッシュは焼き立ての物をお持ち頂き、とても美味しく感動。

食後のワイン会へお誘い下さり、恐縮ながら参加させて頂きましたが、
普段話すことのできない方々との交流、オーナー様の楽しく前向きで温かいお言葉に、生きる上で大切な考えと元気をいただきました。

素敵なオーナー様がいらっしゃる、非日常で夢のようなトロイメライでの時間をまた過ごせるよう、頑張っていきたいと思えました。

素敵な時間をありがとうございました。

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家族
宿泊年月
2022年11月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2022年11月23日 15:07:53

よく覚えております‥あの日、あの夜の、素敵な若いお二人のこと‥このたびの初めてのご利用ならびに美しく綴られましたお優しいお言葉、また31年36年と長く勤めますベテランスタッフにも、暖かいお心配りをいただき、ほんとうにありがとうございます。有難いお言葉をいただきましたディナーは、日本人シェフ達を何度もフランスの星付きレストランに預け、またその節にお世話になりました南フランス一つ星レストラン「シャントワゾー」オーナーシェフ「故パトリックパージェス氏」を白馬までお招きするなど、長年地道な努力を重ねて参りました。思いは実現するという格言通りなのでしょう、強い思いはいつしか叶い、現在は英国2つ星レストラン出身のフランス人シェフが、4皿の日替りオードブルと、2皿から選ぶお魚料理、3皿から選ぶお肉料理、デザート2皿、カフェのコースを、四季折々豊かな信州の食材と、空輸いたします良質なフランス食材の美味しいマリアージュを目指し、ランチを辞退して午前中よりディナーに専念いたしております。北アルプスの麓、白馬で、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような非日常のご気分転換をご満喫いただきたい、ヨーロッパ人が好む華やかなレストランで、フランス人も納得するような本物のフレンチやワインをお愉しみいただきたいと、40数年前にトロイメライを創業いたしました。また食後の小さなワイン会にも、貸し切り温泉のご利用を挟み、長時間のおつき合い、ほんとうにありがとうございました。よくご一緒いたします皆様の中には、各々のお立場で責任を持つリーダーのような方々も多く、あの日は映画のモデルになりました、長野県の有名ワイナリーの創業者がご一緒でした。昔ご愛顧に与りました、船井総合研究所の「船井幸雄・会長」が成功する経営者の心得として、私達によく説かれました「謙虚、プラス発想、勉強好き」を地でいかれるような、魅力的なワイナリー経営者・醸造家でした。そのうえ他のメンバーも皆様、魅力的な方々でした‥次回もこれに懲りずに、素敵なお二人に、またご一緒願えましたら幸せでございます。末筆ながら、こちらこそ、素晴しい時間をご一緒いただきありがとうございました、前向きで素敵なお二人に、心からの感謝を込めて‥支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【秋冬旅セール】楽天限定!フレンチフルコース&貸切温泉風呂無料 朝食は部屋食または庭のテラス
ご利用のお部屋
【【角部屋】【禁煙】デラックスルーム【25平米】ダブルのツイン】

総合5

投稿者さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

投稿者さん 2022年11月07日 16:09:06

夕食がとてもおいしく、量も40代夫婦にはちょうど良かったです。
到着時のプリン、貸し切り温泉も良かったです。

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同伴者
家族
宿泊年月
2022年11月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2022年11月16日 14:57:12

1年を通じ何度もご贔屓を賜わります常連様から、今回も嬉しいご連絡をいただき、ほんとう嬉しく思っております。またここしばらくずっと、進化し続けておられますスリムなスタイルに、スタッフ一同、感嘆しております‥私達も頑張ります。自ら設計いたしましたトロイメライは、創業時よりヨーロッパアルプスのような白馬で、遠くフランスまでお運びいただかなくても、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷いこんだようなご滞在をお楽しみいただきたい、日常の喧噪から遠く離れた非日常を、ご満喫いただいという想いで続けて参りました。10数年前に増設いたしました、天然の小川が流れます貸きり半露天温泉は、オープン当初にはなく、30数年くらい前でしょうか、伊豆あたりにオーベルジュが増えはじめた頃、岩風呂などの貸きり温泉を備えたオーベルジュが増えました。「じゃらん様」などのサイトのご担当から促され、2棟を増築した経緯がございます。ヨーロッパの貸きり温泉!?は見たことがなく‥イメージもまったく湧かず‥半年ほど悩んだ記憶がございます(笑)。結果的には大理石やイタリアタイルなどのヨーロッパ建材をたっぷり使いました現在の2棟となりました。お湯は五竜スキー場の近くの天然温泉で、またご利用をいただけましたら幸いでございます。創業時より本物のフレンチを目指して参りましたお食事は、現在は英国2つ星フレンチレストラン「ル・マノワール・オー・キャトルセゾン」シェフパティシエを歴任いたしましたフランス人シェフが担当しております。ご到着時のプリンや、日替わりの4種類のオードブル、2皿から選ぶお魚料理、3皿から選ぶお肉料理、日替わりのデザート2種&カフェのご夕食も、お口に合ったと伺い嬉しく読ませていただきました。四季折々美しい白馬へのご再訪を、スタッフ一同心よりお待ちしたいと存じます、ほんとうにありがとうございました、素敵なご両親様にもよろしくお伝え願えますでしょうか?支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【朝食なし】チェックアウト10時までお寝坊もOK!夕食は四季のフルコース&貸切露天風呂
ご利用のお部屋
【【禁煙】スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン】

総合3

投稿者さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

投稿者さん 2022年10月29日 14:03:29

食事とワインは最高。
しかし、部屋のカビ臭さが衣類にもつくほど不快でした。
アレルギーの薬を飲まないといけない程でした。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2022年10月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2022年11月08日 23:46:46

このたびのご宿泊ならびに貴重なご連絡をいただきありがとうございました。英国2つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフが、ランチ営業を辞退し、午前中から大切な皆様のディナーに専念いたしております。また現在のワインブーム直前の20数年前、雑誌のワイン記事や、フレンチの鉄人のワイン書籍の執筆した経緯があり、その経験を活かしたワイン選びを進めて参りました、お食事とワインにお言葉をいただき重ねてお礼申し上げます。さて、客室のにおいの件、不行届きを心よりお詫び申し上げます。コロナ対策で3年前より、全館、全客室を兵庫県の病院で使用しております、オゾン発生器を導入し、24時間徐菌をいたして参りました。冬季はマイナス20度を超える厳寒の白馬で、窓を開け放すのは非現実と考え、早い時期から対策を講じました。お泊まりの日も全室24時間オゾン発生器が稼動しておりました。オゾンには殺菌作用と共に強い脱臭作用がございます。この器具をフル稼動させてからは、においにつきましてのご指摘は皆無でしたが、つい最近、他のサイト様で、においのご指摘があり、早速に専門家と相談を重ね、3年が経過したことを考慮し、器具内部のオゾン発生装置自体を、全室、全館、新しいものに順次リニューアルすることにいたしました。肝心の殺菌効果もいっそう上がりますし、においにつきましても改善が見込まれます。そして、このお返事をお書きいたします直前に部品が揃い、オゾン発生装置のリニューアルが完了いたしました。現在はお陰様で、全室ほぼ無臭状態でございます。部品の調達が間に合わず、ご迷惑をおかけいたしましたこと、もう一度心よりお詫び申し上げます。四季折々美しい白馬へのご再訪をお待ちいたしております。支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【夏秋旅セール】楽天限定価格!仏人シェフが振る舞う本格フレンチを堪能!貸切温泉無料【楽天限定】
ご利用のお部屋
【【角部屋】【禁煙】デラックスルーム【25平米】ダブルのツイン】

総合4

投稿者さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

投稿者さん 2022年10月26日 16:32:35

今回初めて宿泊しました。
お食事がとても美味しかったです。火の通し具合やソースの味も絶妙で大変美味しくいただきました。
ボリュームも申し分なく、満腹でも最後のデザートまでしっかりいただきました。
白のグラスワインも大変美味しかったです。
朝食の焼きたてのクロワッサンも美味しかったです。
宿の雰囲気も素敵なのですが、エントランス、お部屋が黴臭かったこと(敏感すぎるのかもしれませんが…)が残念でした。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2022年10月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2022年11月08日 23:47:51

このたびのご利用ならびに丁重なご連絡を賜わり心よりお礼申し上げます。また英国2つ星フレンチレストラン「ル・マノワール・オー・キャトルセゾン」シェフパティシエを歴任いたしましたフランス人シェフが創ります、日替わりの4種類のオードブル、2皿から選ぶお魚料理、3皿から選ぶお肉料理、日替わりのデザート2種&カフェのご夕食や、フランス産の上質な発酵バターのクロワッサンとデニッシュをご指定時間の20分前にオーブンに入れ、焼き立てを、お部屋か気候の良い時期にはお庭にお運びいたします、フランスのままのご朝食もお口に合ったと伺い、嬉しく読ませていただきました。さてにおいの件、不行届きを心よりお詫び申し上げます。ひとつ前のご連絡にもお書きしましたが(偶然、同じ日にご宿泊のお客様でした)コロナ対策で、3年前より、全館、全客室を兵庫県の病院で使用しております、オゾン発生器を導入し、24時間徐菌をいたして参りました。冬季はマイナス20度を超える厳寒の白馬で、窓を開け放すのは非現実と考え、早い時期から対策を講じました。お泊まりの日も全館24時間オゾン発生器が稼動しており、オゾンには殺菌作用と共に強い脱臭作用がございます。この器具をフル稼動させてからは、においにつきましてのご指摘は皆無でしたが、つい最近、他のサイト様でにおいのご指摘があり、早速に専門家と相談を重ね、3年が経過したことを考慮し、器具内部のオゾン発生装置自体を、全室、全館、新しいものに順次リニューアルすることにいたしました。殺菌効果もいっそう上がりますし、においにつきましても改善が見込まれます。そして、このお返事をお書きいたします直前に、部品が揃い、オゾン発生装置のリニューアルが、全室完了いたしました。現在はお陰様で、ほぼ無臭状態でございます。部品の調達が間に合わず、ご迷惑をおかけいたしましたことを、心よりお詫び申し上げます。また念を入れエントランスもオゾン発生器のリニューアルに加え、11月中に改装を行い、においへの万全の対応を整える予定でございます。これからも、四季折々豊かな信州食材と空輸いたします上質なフランス食材の、美味しいマリアージュに取り組んで参りたいと存じます。ご再訪を心よりお待ち申し上げます。支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【LUXDAYSセール】四季のフルコースプランを楽天限定価格にてご提供!<貸切温泉風呂無料>
ご利用のお部屋
【【禁煙】スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン】

総合5

投稿者さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

投稿者さん 2022年10月01日 17:44:58

久しぶりの家族旅行で利用しました。
食事で外したく無かったので
オーベルジュを選びました。
夕食は流石ですね。次はワインを楽しみながら利用したいです。

朝食はテラスでいただき、
焼きたてパン、カフェ、フルーツ
のフレンチスタイルで楽しめました。
そしてチェックインが夕食の直前になってしまったのでウエルカムプリンを
朝食時に提供いただきました。
このプリンがなめらかで絶品でした。

欲を言えば
朝食にたんぱく質やサラダなどがあると更に良いなと思いました。

また利用したいです。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2022年09月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2022年11月08日 23:31:43

このたびのご家族旅行のご宿泊、ほんとうにありがとうございました。一つ前のご連絡も同じご家族から頂戴いたしております。2部屋のご利用で各々の皆様からこのように丁重なご連絡をいただくことも珍しく、そのうえ「夕食は流石ですね、次はワインを楽しみながら利用したいです‥」嬉しいお言葉、重ねてお礼申し上げます。20数年前、今回のワインブーム直前に、大手の出版社様からのご依頼で、雑誌にワインの記事、またフレンチの鉄人のワイン本や、日本酒本も執筆、著名旅館様や、大手ホテルの財界人パーティのワインセレクトを年2回、ボランティアで10年以上担当した経緯もあり、年間500本以上のワインテイスティングを40年近く続けております。また10年ほど前に世界初のコルクを抜かない特許ワインサーバー「ソムリアート」を開発・発売、(株)分析センターの「4週間延べ6回の抽出でも酸化は皆無」のお墨もつき、完璧なグラスワインのご提供が可能になりました。地下には1万本まで収容できる空調付きの本格セラーも完備し、ボトルワイン、グラスワイン共に、品質・セレクトには、万全を期しております。次回、お気軽にご相談いただけますでしょうか?何人もの当店の調理人をミシュラン星付きレストランに渡仏させ、当店の特別雇問、南仏1星「シャントワゾー」オーナーシェフ「故パトリック・パージェス氏」を白馬までお招きするなど、フランスを再現することに長年地道な努力を重ねて参りました。強い思いはやがて叶い、英国2つ星レストラン出身のフランス人シェフが数年前に就任し、現在はランチを辞退して午前中より皆様のディナーに専念しております。またご朝食ですが、多くのフランス人はタンパク質や生野菜を朝食では摂らないと言いますので、せめて主食のパンは「本物」を「美味しく」と考え、発酵バターを練り込みましたフランス産のクロワッサンとデニッシュを輸入、ご指定時間の20分程前にオーブンに入れ焼き立てをお運びしております‥ご寛容をお願い申し上げます。これからも美味しい本物を目指し、真摯に努力を重ねたいと存じます。ご再訪を心よりお待ち申し上げます、ほんとうにありがとうございました。支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【秋冬旅セール】楽天限定!フレンチフルコース&貸切温泉風呂無料 朝食は部屋食または庭のテラス
ご利用のお部屋
【【角部屋】【禁煙】デラックスルーム【25平米】ダブルのツイン】

総合5

投稿者さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

投稿者さん 2022年10月01日 17:33:21

久しぶりに家族での旅行にあたり、折角なので食事を楽しむことを主題として、オーベルジュを選びました。
選んでよかった。食事は期待値通りで、お天気も快晴に恵まれたこともあり家族も大満足で旅路を終えました。
朝食はテラスでいただき、気持ちよい朝を過ごせました。
ゆっくりと過ごす、という点では申し分無いのですが
早朝から白馬の山々を楽しむ為に
欲を言えば、朝食を7時代から選択できると良いなと感じました。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2022年09月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2022年10月14日 13:47:59

このたびの大切なご家族のご旅行に様々なお宿様の中からオーベルジュをお選びいただき、またそのなかからトロイメライをご指名いただき、たいへん嬉しく感じております。そのうえ丁重なご連絡まで頂戴し重ねてお礼申し上げます。少し前のご連絡にも書かせていただきましたが、41年前のトロイメライ創業時には,オーベルジュ
という言葉さえない時代、その5年後に初めてオーベルジュを名乗るお宿様が現れ、その22年後に「日本オーベルジュ協会」が十数軒で発足した歴史があり、トロイメライもその第一期生でございます。ここ数年ようやくお客様から今回のように「折角なのでお食事を楽しむことを主題として、オーベルジュを選びました」このようなお言葉をいただける時代がやっと巡って来たのかと感無量でございます‥オーベルジュ協会の中でも、トロイメライは現存するオーベルジュの中では、最古のオーベルジュではないかと噂されております。40数年前、オーベルジュという言葉もない頃、ヨーロッパアルプスに似た白馬で、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常のご気分転換をお愉しみいただきたい、フランス人も納得する本物のフレンチやワインをご用意したいと創業いたしました。まだまだ日本にはミシュランがない時代、フランス本国でミシュランの星を獲得したレストランに調理人を預けたり、フランス人グランシェフを白馬まで招聘したりと、様々な努力を重ねて参りました。オーベルジュを巡りましてはそのような経緯もあり、このたびのご連絡とても嬉しく読ませていただきました。早めのご朝食の件でございますが、繁忙期は難しいのですが、7時30分にご用意できることがございます。ご希望がございましたら、予めご予約時にお問合せをお願いいたします。これからも四季折々美しい表情を見せます白馬で、皆様のご再訪をお待ちしたいと存じます、ほんとうにありがとうございました。支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【秋冬旅セール】楽天限定!フレンチフルコース&貸切温泉風呂無料 朝食は部屋食または庭のテラス
ご利用のお部屋
【【禁煙】スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン】

総合5

丸〇〇さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

丸〇〇さん [60代/女性] 2022年09月27日 16:59:57

9/25から1箔させていただきました。
お料理が美味しい、との口コミだったので、楽しみに行きました。
とても美味しく、いただきました。お風呂も温泉を貸し切れて満足です。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2022年09月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2022年10月14日 13:52:02

このたびの初めてのご宿泊ならびに、嬉しいご連絡までいただき、ほんとうにありがとうございました。また英国2つ星フレンチレストラン ル・マノワール・オー・キャトルセゾン シェフパティシエを歴任いたしましたフランス人シェフが創ります、日替わりの4種類のオードブル、2皿から選ぶお魚料理、3皿から選ぶお肉料理、日替わりのデザート2種&カフェのご夕食もお口に合ったと伺い、なんとかご期待に添えたようでほっとしております。10数年前に増設いたしました、2棟の天然の小川が流れます貸きり半露天温泉にも、暖かいお言葉をいただきありがとうございました。そろそろ10月には天然の岩魚が登って来る頃でございます。創業40年を超えますトロイメライは、オーベルジュ協会では現存する最古のオーベルジュでは?!と噂されておりますが、オープン当初にはこの温泉はなく、2~30年前でしょうか伊豆あたりにオーベルジュが増えはじめた頃に、岩風呂などの貸きり温泉をうたい文句にするお宿様が増えました。じゃらん様などのサイトのご担当から促され増築した経緯がございます。すべて自身で設計した建築でございますが、ヨーロッパの古い修道院か古城をテーマに非日常をご満喫いただくと言う主旨から、和風の岩風呂は難しい‥かといってヨーロッパの貸きり温泉!?は見たこともない‥イメージが湧かず半年ほど苦労した記憶がございます(笑)。結果的には大理石やイタリアタイルなどのヨーロッパ建材をたっぷり使いました現在の2棟となりました。お湯は五竜スキー場の近くの天然温泉で、またご利用を戴けましたら幸いでございます。四季折々美しい白馬でご再訪を心よりお待ちしたいと存じます、ほんとうにありがとうございました。支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
【四季のフルコースプラン】旬の素材をフランス料理で☆本場シェフも認めた極上の10品 <貸切温泉無料>
ご利用のお部屋
【【禁煙】スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン】

総合4

とし2203さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ のクチコミ

とし2203さん [60代/男性] 2022年09月20日 21:36:41

ホテルの雰囲気、夕食とも充分に満足できる内容でした。
夕食時のワインも料理との相性、好み、値段等、丁寧に説明していただき、安心して頼むことができました。
社長様始めスタッフの皆さんもアットホームな感じで良かったです。
また利用したいと思います。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2022年09月
白馬のオーベルジュ・レストラン&ホテル トロイメライ 2022年10月14日 13:34:09

このたびのご利用ならびに素敵なご連絡まで頂戴し、ほんとうにありがとうございました。お食事や建物、ワイン30年35年と勤めますベテランスタッフにも暖かいお言葉を頂戴しとても嬉しく読ませていただきました。お忙しい日常から離れ、アルプスに似た山々の麓、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような非日常のご気分転換をお楽しみいただきながら、フランス人も納得するような本物のフレンチをご用意したいと、40数年前にトロイメライを創業いたしました。日本にはまだまだミシュランのない時代、本場フランスのミシュランの星を獲得したフランスのレストランに日本人の調理人をお預けし、2番シェフまで昇格いたしますと。そのレストランの総てのお料理がつくれますので、時期をみてトロイメライに戻していただき、時にはその時にお世話になりましたフランス人グランシェフを白馬までご招待し、本物のフレンチを目指し地道な努力を重ねて参りました。強い思いはいつしか叶い、数年前から英国2つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフが、東京大手ホテル出身の若い調理人を指導しながら、ランチ営業を辞退し、午前中から大切な皆様のディナーに専念いたしております。お言葉をいただきましたフランスワインですが、このワインブームの直前の20数年前、雑誌のワイン記事や、フレンチの鉄人のワイン書籍の執筆、10年以上大手ホテルの財界人パーティのワインのセレクトなど、頂戴しましたご依頼をボランティアでお受けして参りました。毎年500本程度のフランスワインをテイスティングし、新しい銘柄のワインをオンリストする時は必ずスタッフ全員でテイスティングと意見交換をいたしております。ワインをスタッフにご相談の折はどうかご安心願います。これからも四季折々豊かな信州の食材と空輸いたします本場フランス食材の美味しい融合を目指し、皆で力を合わせ、一生懸命努力を重ねたいと存じます。ご再訪を心よりお待ち申し上げます、ほんとうにありがとうございました。支配人&スタッフ一同

ご利用の宿泊プラン
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